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■工場内肉詰め作業（広島市郷土資料館蔵） 昭和初期
調理した牛肉を缶詰に詰めているようすです。写真中央には調味液を入れたと思われる鍋があります。肉詰めは主に女性工員が行う作業で、計量→肉詰め→詰め直し→調味液がけ→再計量→蓋をする機械に送るという工程で進みました。
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